Wellness muda hábitos de consumo e bares passam a investir em drinks funcionais

O crescimento do wellness como tendência de comportamento vem transformando também a forma como as pessoas frequentam bares e consomem bebidas. Em meio ao avanço das opções funcionais, do consumo moderado de álcool e da busca por equilíbrio entre lazer e saúde, estabelecimentos ligados à gastronomia e hospitalidade passaram a adaptar cardápios para um público que deseja manter a vida social sem romper completamente com hábitos de bem-estar.

A mudança acompanha uma reconfiguração global do mercado de bebidas. Segundo relatório da Grand View Research, o segmento de bebidas funcionais pode alcançar US$ 315,8 bilhões até 2033, com crescimento médio anual de 8,5%. Já o mercado de bebidas não alcoólicas deve ultrapassar US$ 2,5 trilhões no mesmo período, impulsionado pela procura por produtos associados à saudabilidade, conveniência e consumo consciente.

Esse movimento já começa a impactar diretamente a coquetelaria contemporânea. Ingredientes naturais, infusões botânicas, chás funcionais e bases enriquecidas com proteína passaram a ocupar espaço em menus tradicionalmente ligados ao consumo alcoólico. A mudança não representa apenas substituição de ingredientes, mas uma alteração cultural no modo como as pessoas enxergam lazer, alimentação e convivência urbana.

Se durante muitos anos sair para bares esteve associado ao excesso, refeições pesadas e consumo alcoólico frequente, o novo perfil de consumidor passou a valorizar experiências mais equilibradas. O comportamento aparece principalmente entre públicos urbanos que conciliam rotina de exercícios, alimentação controlada e vida social ativa.

O movimento sugere que o conceito de bem-estar deixou de estar restrito às academias e passou a influenciar também a forma como as pessoas frequentam bares, restaurantes e espaços de convivência

Bebidas estão alinhadas ao universo Fitness

É dentro desse cenário que o Resid Bar, primeiro bar com menu assinado pelo chef Alex Atala, lançou o Aurora, drink funcional com 20g de proteína. A proposta busca unir experiência gastronômica e funcionalidade em uma bebida pensada tanto para encontros sociais quanto para momentos ligados à rotina fitness, como o pós-treino.

Servido na versão com limão taiti, morango e hortelã, o drink custa R$ 60 e integra um movimento crescente de produtos híbridos, que transitam entre alimentação, suplementação e entretenimento. A estratégia acompanha uma tendência já observada em cafeterias, restaurantes e até casas noturnas que passaram a incorporar opções sem álcool, bebidas adaptógenas e itens de apelo funcional aos cardápios.

Segundo Claudia Ribeiro, Chief Hospitality Officer do Resid Club & Hotels, o comportamento do público teve influência direta no desenvolvimento da bebida. Ela afirma que muitas pessoas querem manter experiências de socialização sem abandonar completamente a rotina de cuidados pessoais e alimentação equilibrada.

Mais do que uma tendência passageira, o avanço do wellness dentro da gastronomia e da hospitalidade começa a indicar uma mudança mais ampla nos hábitos de consumo urbano.