São Paulo lança Rotas da Cachaça e valoriza produtoras paulistas

O Governo de São Paulo lançou, no dia 11/12, as Rotas da Cachaça de São Paulo, iniciativa inédita que une turismo, agronegócio e cultura ao destacar a força da produção paulista do destilado mais emblemático do país. Apresentado na sede da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, o projeto mapeia oito rotas turísticas distribuídas por 65 municípios, além de destinos voltados a experiências e negócios, com foco direto na valorização das produtoras e dos alambiques paulistas.

A ação é intersecretarial, coordenada pela Casa Civil, com participação das secretarias de Turismo e Viagens; Agricultura e Abastecimento; Cultura e Economias Criativas; Desenvolvimento Econômico, além da InvestSP. O objetivo é impulsionar o desenvolvimento regional, ampliar mercados, atrair investimentos e fortalecer toda a cadeia produtiva da cachaça.

Segundo o vice-governador Felicio Ramuth, a proposta reconhece o protagonismo das produtoras paulistas. Ele destacou que os alambiques do estado reúnem tradição, qualidade e inovação, fatores que colocaram São Paulo como o principal exportador de cachaça do país. A iniciativa busca apresentar aos visitantes a história, a gastronomia e os saberes locais, ao mesmo tempo em que estimula economias municipais.

O lançamento também marcou a entrega dos troféus do II Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista 2025, que premiou os melhores rótulos em cinco categorias, e o anúncio da linha de crédito Alambique Legal, do Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista (FEAP). O financiamento é voltado especialmente às produtoras, apoiando a formalização sanitária e regulatória dos alambiques.

Tradição e força produtiva

Com quase 500 anos de história, a cachaça tem em São Paulo um de seus principais polos de produção, pesquisa e consumo. O estado lidera as exportações nacionais, com 6,6 milhões de litros embarcados, o equivalente a 46% do total brasileiro. Também concentra mais de 30% dos empregos formais do setor e mais da metade dos registros de fabricação de aguardente de cana-de-açúcar no país.

As Rotas da Cachaça reúnem produtoras tradicionais e marcas consagradas, muitas com mais de um século de história. Entre os destaques estão o Engenho São Luiz, fundado em 1906; Mandaguahy, de 1858; Fazenda Benedetti, de 1929; JP, de 1925; e Zanoni. Também integram o circuito destilarias reconhecidas como Sapucaia, Santa Capela, Villaggio De Simoni, Brisa da Serra e a Companhia Müller de Bebidas, fabricante de uma das marcas brasileiras mais conhecidas internacionalmente.

Além de preservar a tradição, o projeto valoriza a inovação. As rotas incluem institutos de pesquisa ligados à Apta, como o Grupo de Estudos da Cadeia da Cachaça (GECCA) e o Instituto de Economia Agrícola, responsáveis por estudos técnicos e pela metodologia do concurso de qualidade.

Experiência, turismo e qualificação

O circuito oferece visitas guiadas a alambiques, degustações, trilhas ecológicas, almoços harmonizados, hospedagens rurais e vivências com famílias produtoras. Também estão previstos workshops e cursos voltados ao turismo histórico e à formação técnica, conectando produtores, visitantes e profissionais do setor.

O secretário de Turismo e Viagens, Roberto de Lucena, ressaltou que as Rotas da Cachaça se somam às Rotas do Vinho, do Café e do Queijo, consolidando uma política de valorização do turismo rural paulista e das cadeias produtivas ligadas à identidade do estado.

Produção premiada e apoio às produtoras

O concurso estadual premiou rótulos nas categorias Branca, Armazenada, Envelhecida em Carvalho, Envelhecida em Madeiras Brasileiras e Blend, com destaque para produtoras de municípios como Pirassununga, Santa Bárbara d’Oeste, Amparo, Mirassol, Torrinha e Monte Alegre do Sul. Ao todo, 130 amostras participaram da disputa, número 60% maior que o da edição anterior.

Além do reconhecimento, as produtoras passam a contar com avanços regulatórios importantes. O governo estadual regulamentou o Sistema Estadual de Inspeção Vegetal, modernizando normas de rastreabilidade, auditoria e segurança, o que garante padrões técnicos mais rigorosos e amplia a confiança do mercado.

A linha de crédito Alambique Legal, integrada à política Artesanal + Legal, busca justamente apoiar produtoras que ainda enfrentam dificuldades para se regularizar, ampliando a inclusão produtiva e permitindo a participação plena nas rotas e em outras políticas públicas.

Impacto econômico e projeção internacional

O estado registrou crescimento de quase 36% nas exportações de cachaça, ritmo acima da média nacional, com expansão em mercados premium. A expectativa é que as Rotas da Cachaça ampliem a visitação aos alambiques, fortaleçam marcas paulistas, estimulem novos empreendimentos e reforcem a imagem da cachaça como produto cultural e de alto valor agregado.

Para produtoras interessadas em acessar o mercado externo, a InvestSP oferece o programa ExportaSP, com capacitação gratuita e online para planejamento de exportações. A iniciativa reforça a estratégia de posicionar a cachaça paulista como referência nacional e internacional.

Com as Rotas da Cachaça, São Paulo aposta na força das suas produtoras para transformar tradição em desenvolvimento, turismo em renda e identidade cultural em ativo econômico.