Ministério da Saúde reforça dicas de alimentação saudável nas escolas

Em comemoração ao Dia do Estudante (11/8), o Ministério da Saúde atualizou a série de Cadernos de Atividade: promoção da alimentação adequada e saudável nas escolas. Desenvolvidos em parceria com a Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj) e com apoio da Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), os materiais são voltados a profissionais da educação e da saúde, especialmente aqueles do Programa Saúde na Escola (PSE).

As publicações foram apresentadas durante o evento “Escolas mais saudáveis: alimentação adequada e saudável para estudantes e toda a comunidade escolar” e estão disponíveis na Biblioteca Virtual em Saúde. Elas trazem atividades adaptadas a cada ciclo da educação básica, alinhadas à Base Nacional Comum Curricular (BNCC), e incluem um livreto para orientar gestores no planejamento de ações de amamentação e alimentação complementar saudável nas creches.

Além disso, o Ministério lançou o curso online e gratuito “Cantinas Saudáveis: Promoção da Alimentação Adequada e Saudável no ambiente escolar”, criado pelas universidades federais de Minas Gerais (UFMG), de Sergipe (UFS) e de Santa Maria (UFSM), com apoio da Opas. Com 60 horas, a formação aborda classificação de alimentos, impactos dos ultraprocessados, rotulagem, publicidade e o papel da escola como promotora da saúde.

“Educadores têm papel fundamental na promoção da alimentação saudável na escola, despertando o interesse dos estudantes e da comunidade para a construção coletiva do conhecimento”, destaca Kelly Alves, coordenadora-geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde.

Como promover alimentação saudável nas escolas

As publicações seguem as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e do Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, com foco em práticas de preparo e escolhas alimentares:

1. Prefira alimentos in natura ou minimamente processados

Valorize comidas de verdade, como arroz, feijão, ovos, verduras, frutas e castanhas. Limite alimentos processados, como queijos e pães industrializados, e evite ultraprocessados — biscoitos recheados, macarrão instantâneo e bebidas adoçadas — que contêm aditivos químicos e não devem ser oferecidos a crianças.

2. Evite açúcar para menores de dois anos

Refrigerantes e sucos industrializados podem ser substituídos por água ou sucos naturais, mantendo hábitos saudáveis desde cedo.

3. Incentive a amamentação até os dois anos ou mais

O leite materno deve ser exclusivo até os seis meses e, depois, complementado por alimentos in natura ou minimamente processados. Consulte a Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infância (NBCAL) para orientações detalhadas.

4. Cozinhar e partilhar refeições

Estimule o envolvimento das crianças na cozinha e a preparação de alimentos de forma segura e divertida. Comer juntos, com atenção aos sinais de fome e saciedade, transforma a alimentação em uma experiência positiva, incentivando hábitos saudáveis que podem durar a vida toda.