Com SP Produz, agricultores impulsionam cultivo de macadâmia e fortalecem setor no interior de SP

Ellis Fernanda Fassina, de 27 anos, trabalha com macadâmia há dez anos em Bocaina, na região de Bauru (SP). A jovem começou separando manualmente as nozes, um processo lento que levava um dia inteiro para limpar poucos quilos. Mas essa realidade mudou com a chegada de uma máquina seletora digital óptica, comprada com apoio do programa SP Produz, da Secretaria de Desenvolvimento Econômico.

Com a nova tecnologia, a produção pode chegar a 200 quilos por hora. “Mudou completamente nossa capacidade operacional”, afirma Edinho Montenegro, presidente da Aprojape, associação que coordena a Cadeia Produtiva Local (CPL) da Macadâmia Tropical. Ellis, hoje gerente de produção, usa a máquina com inteligência artificial para identificar defeitos nas nozes. “O trabalho ficou mais leve e mais rápido. Dá orgulho ver o quanto rendemos com menos esforço”, diz.

Outro avanço foi a compra de um container refrigerado, que permite conservar a macadâmia por mais de um ano, dando mais segurança e qualidade à comercialização.

São Paulo é responsável por cerca de 40% da produção de macadâmia no Brasil, segundo a Associação Brasileira de Nozes e Castanhas (ABNC). Por isso, políticas públicas como o SP Produz são importantes para modernizar o setor e ampliar a produção.

A CPL da Macadâmia Tropical reúne mais de 50 produtores em 14 municípios das regiões de Bauru, Central e Campinas. O uso compartilhado de máquinas reduz custos, melhora a qualidade do produto e fortalece a troca de conhecimento entre os produtores. “Com a gestão compartilhada, todos conseguem ter acesso à tecnologia e se profissionalizar”, destaca Ellis.

Macadâmia na culinária e nos negócios locais

A macadâmia é versátil e rica em nutrientes, podendo ser usada em pães, sorvetes, queijos e outros produtos. Alguns produtores da CPL oferecem a noz orgânica, o que atrai quem busca ingredientes naturais.

Em Jaú, o chef Toco Cazzoli usa a macadâmia em várias receitas de seu restaurante. “Vai bem no pesto de manjericão e também na farofa que usamos em pratos e sobremesas”, conta.

Já o produtor Victor José, de Ribeirão Bonito, usa a macadâmia da CPL para criar queijos artesanais. “A ideia é valorizar os ingredientes da nossa própria região”, diz.

Sobre o programa SP Produz

Lançado em junho de 2024, o SP Produz tem como objetivo fortalecer cadeias produtivas locais em São Paulo. O programa apoia setores produtivos organizados e busca impulsionar o desenvolvimento econômico regional. No primeiro edital, 95 cadeias foram reconhecidas em diferentes níveis de maturidade. Um novo edital está em andamento para ampliar o apoio.